2010.02.01 Monday
ここでインド人を右に！！
「カレーは美味しい。でも、ナンはインド人が泣いて怒るレベル」
……1年くらい前かな。
上記のように言われた事があります。ネパール人の某氏に。
ついでにもう一個言われました。
「んー、美味しいけどこれ、ガラムマサラが良くない」
ガラムマサラの良し悪しが判るほど、私の味覚は発達しておりません…orz
日本人にしてみればみそ汁を飲んだ時に感じる味噌の良し悪しレベルの話なんだろうか。
難しいぜ。
・バターチキンカレー
・ターメリックライス
・サラダ
デザートはなぜか生どら。
どうでもいいけど昨日洋食作るって言ってカレーだよね。
しかも普通のカレーと違って私のカレーはインド式だよね。
洋 食 じ ゃ な い よ ね。
……1年くらい前かな。
上記のように言われた事があります。ネパール人の某氏に。
ついでにもう一個言われました。
「んー、美味しいけどこれ、ガラムマサラが良くない」
ガラムマサラの良し悪しが判るほど、私の味覚は発達しておりません…orz
日本人にしてみればみそ汁を飲んだ時に感じる味噌の良し悪しレベルの話なんだろうか。
難しいぜ。
・バターチキンカレー
・ターメリックライス
・サラダ
デザートはなぜか生どら。
どうでもいいけど昨日洋食作るって言ってカレーだよね。
しかも普通のカレーと違って私のカレーはインド式だよね。
洋 食 じ ゃ な い よ ね。
俺式バターチキン
◆材料
・鶏モモ肉…1枚
・みじん切りに刻んだニンニク…1片
・みじん切りに刻んだショウガ…適量（小さじ1〜2くらい？）
・ホールトマト…1缶
・バター…全部で30g〜40gくらい
・ヨーグルト……50gくらい
・水…200mlくらい
◆スパイス
・ガラムマサラ…小1
・カイエンペッパー…小1/2
・パプリカパウダー…小1
・ターメリック…小1/4
・ローリエ…2〜3枚
・コルママサラ…少量
■■■作り方
1：熱した深めのフライパンにバターを10gくらい投入。
ショウガとニンニクを入れて炒める。
2：1に鶏肉投入。軽く火が通るまで炒める。
今日は時間に余裕があったので、事前に肉にターメリックとハチミツとガラムマサラを少量刷り込んで1時間放置しておいたものを使いました。
別にやらなくていいけど、やってたら美味し。
3：2にトマトのホール缶と水、ブイヨン投入。肉に馴染むまで軽くコトコト煮る。
煮たって1〜2分くらいでいい気がする。
煮立ったら残りのバターと香辛料を全部ブチ込む。
4：ぐっつぐっつの状態でとろみがつくまで30〜40分くらい煮込む。
焦げ付きやすいので時折かき混ぜ必須。
中途半端な火力で煮込むとバターの油分と水分が分離して珍妙なものが出来上がります。
5：ヨーグルト投入。酸味が嫌いで辛みをマイルドにしたい人はヨーグルトの代りに牛乳入れると良い気がします。
かき混ぜて沸騰する前に火を止めて終了。
香辛料を欲張ってターメリックを大量に入れたりするのは厳禁です。
不味いから！
ターメリックライスにターメリックを大量に入れるのも厳禁です。
ターメリックが米の給水邪魔して不味いから！
ぱっさぱさになります。
◆材料
・鶏モモ肉…1枚
・みじん切りに刻んだニンニク…1片
・みじん切りに刻んだショウガ…適量（小さじ1〜2くらい？）
・ホールトマト…1缶
・バター…全部で30g〜40gくらい
・ヨーグルト……50gくらい
・水…200mlくらい
◆スパイス
・ガラムマサラ…小1
・カイエンペッパー…小1/2
・パプリカパウダー…小1
・ターメリック…小1/4
・ローリエ…2〜3枚
・コルママサラ…少量
■■■作り方
1：熱した深めのフライパンにバターを10gくらい投入。
ショウガとニンニクを入れて炒める。
2：1に鶏肉投入。軽く火が通るまで炒める。
今日は時間に余裕があったので、事前に肉にターメリックとハチミツとガラムマサラを少量刷り込んで1時間放置しておいたものを使いました。
別にやらなくていいけど、やってたら美味し。
3：2にトマトのホール缶と水、ブイヨン投入。肉に馴染むまで軽くコトコト煮る。
煮たって1〜2分くらいでいい気がする。
煮立ったら残りのバターと香辛料を全部ブチ込む。
4：ぐっつぐっつの状態でとろみがつくまで30〜40分くらい煮込む。
焦げ付きやすいので時折かき混ぜ必須。
中途半端な火力で煮込むとバターの油分と水分が分離して珍妙なものが出来上がります。
5：ヨーグルト投入。酸味が嫌いで辛みをマイルドにしたい人はヨーグルトの代りに牛乳入れると良い気がします。
かき混ぜて沸騰する前に火を止めて終了。
香辛料を欲張ってターメリックを大量に入れたりするのは厳禁です。
不味いから！
ターメリックライスにターメリックを大量に入れるのも厳禁です。
ターメリックが米の給水邪魔して不味いから！
ぱっさぱさになります。